食品著色劑也稱食品色素，是食品添加劑中的一個(gè)重要種類，應(yīng)用范圍非常廣泛，主要有兩大類別，即天然食品色素和人工合成食品色素。隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品安全越來(lái)越關(guān)注，合成色素逐漸被天然色素所取代，開(kāi)發(fā)安全可靠的天然色素對(duì)保障人體健康具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，天然色素尤其從植物中提取的天然色素，不僅安全而且還具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。玫瑰茄色素是一種難得的天然色素，將提取的玫瑰茄色素作為食品添加劑應(yīng)用于食品行業(yè)中，生產(chǎn)出的食品既安全又營(yíng)養(yǎng)，是一種發(fā)展前景廣闊的食用天然色素。

　　傳統(tǒng)提取常采用有機(jī)溶劑提取法、堿液提取法、超臨界提取法、微波萃取法等方式，在通過(guò)過(guò)濾、熱濃縮、干燥得到產(chǎn)品，工藝能耗高、產(chǎn)品收率低、產(chǎn)品純度低、品質(zhì)差， 企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力低。采用納濾膜法提取玫瑰茄色素，均在常溫下進(jìn)行，物料溫度控制在40℃以下，從而使玫瑰茄紅色素免受熱破壞，提高產(chǎn)品的質(zhì)量。其技術(shù)特點(diǎn)如下：

　　1、分子級(jí)過(guò)濾分離，精度高，可有效去除色素中的大分子雜質(zhì)。

　　2、錯(cuò)流運(yùn)行工藝設(shè)計(jì)，無(wú)需添加助濾劑，即可解決污染堵塞。

　　3、膜生產(chǎn)采用模塊化設(shè)計(jì)、變頻器控制，自動(dòng)化程度高，勞動(dòng)強(qiáng)度低。

　　4、選用304或316L不銹鋼衛(wèi)生材料，符合QS衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　比起傳統(tǒng)模式的酸堿沉淀或其他絮凝沉淀，納濾膜分離是不加任何化學(xué)制劑的一種常溫分離，既減少了化學(xué)劑的成本，也保留產(chǎn)品純度，提高產(chǎn)品質(zhì)量。