乳制品行業的蓬勃發展離不開社會的發展與科學技術的進步，今天牛奶已經成為人類日常生活中必不可少的飲品。牛奶是人體蛋白質、鈣、磷、維生素A和維生素B2的重要來源。牛奶的蛋白質含量約為3~4%，其中以酪蛋白為主，其余為乳清蛋白、乳球蛋白。

　　在乳品生產中，傳統的濃縮工藝是采用蒸發濃縮技術，如三效(四效)蒸發器、離心蒸發器等，采用此法雖具有蒸發效率高的優點，但在高溫條件下，產品的香味物質損失較大，滋味和色澤有劣變，有效及營養成分也有損失，難以保持乳品原有的風味和口感，生產周期較長，能耗較高。

　　膜分離是在20世紀初出現，在20世紀60年代后迅速崛起的一門分離新技術。膜分離技術兼有分離、濃縮、純化和精制的功能，又有高效、節能、環保、分子級過濾及過濾過程簡單、易于控制等特征，因此，目前已廣泛應用于食品、醫藥、生物、環保、化工、冶金、能源、石油、水處理、電子、仿生等領域，產生了巨大的經濟效益和社會效益，已成為當今分離科學中重要的手段之一。

　　采用德蘭梅爾納濾膜濃縮技術進行濃縮，由于在常溫狀態下，無相變，能耗低，設備簡單易操作，無須配套熱源和抽真空系統，占地面積小，可有效避免高溫濃縮的缺點，很大限度地保持了乳品中的分子活性及原有香醇、滑潤口感。

　　隨著我國人民生活水平提高，對乳制品需求量及品質不斷提高。隨著膜分離技術的不斷發展，膜技術應用憑借其獨特的性能，使其在乳品工業發展中有著廣闊的前景。