白藜蘆醇(3-4'-5-trihydroxystilbene)是一種非黃酮類多酚化合物，是許多植物受到刺激時(shí)產(chǎn)生的一種抗毒素。體外實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物研究表明，白藜蘆醇具有抗氧化、抗炎、抗癌和保護(hù)心血管的作用。

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　　天然白藜蘆醇主要存在于虎杖、葡萄皮、葡萄籽、虎背絲綢、獲莫、桑葚和花生根中。在國(guó)外，白藜蘆醇主要從葡萄皮和葡萄籽中提取，對(duì)白藜蘆醇的研究比較深入。在我國(guó)，對(duì)白藜蘆醇的研究相對(duì)較少，大多以傳統(tǒng)中藥虎杖為原料進(jìn)行提取，也有報(bào)道以中藥虎背絲綢、桑椹和花生等為原料提取白藜蘆醇。從植物中提取的天然白藜蘆醇食用安全，符合人們“綠色消費(fèi)”的需求，因此，越來(lái)越多的研究者提倡從天然植物中提取。我國(guó)中藥材和植物資源豐富，從植物中提取白藜蘆醇具有廣闊的發(fā)展前景。

　　白藜蘆醇的傳統(tǒng)提取方法是有機(jī)溶劑提取，但這種方法存在活性成分損失大、周期長(zhǎng)、工序多、提取率低等缺點(diǎn)。近年來(lái)，出現(xiàn)了許多提取植物有效成分的新技術(shù)。新方法，如膜分離技術(shù)，對(duì)白藜蘆醇純化技術(shù)的發(fā)展有很大的推動(dòng)作用。

　　針對(duì)白藜蘆醇分離提純工藝，綜合采用微濾-超濾-納濾膜綜合處理系統(tǒng)。含有白藜蘆醇活性成分的虎杖苷粗提物在上一節(jié)中被預(yù)處理后，溶液被進(jìn)行了微濾處理。懸浮物質(zhì)和大分子雜質(zhì)被去除，白藜蘆醇物質(zhì)隨微濾系統(tǒng)的滲透物進(jìn)入超濾系統(tǒng)，大于超濾膜保留的分子量的物質(zhì)被保留在濃水側(cè)，白藜蘆醇隨水通過(guò)超濾膜，進(jìn)入納濾膜系統(tǒng)，被收集在濃水側(cè)得到進(jìn)一步有效濃縮，經(jīng)后續(xù)濃縮干燥等處理可以制成純度較高的白藜蘆醇。

　　由于白藜蘆醇豐富的自然資源和優(yōu)異的生理活性，以及國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)白藜蘆醇提取和純化技術(shù)研究的不斷深入，國(guó)內(nèi)很多企業(yè)都在積極投資白藜蘆醇的生產(chǎn)，特別是在功能性食品中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。微濾-超濾-納濾膜綜合處理系統(tǒng)進(jìn)一步提高了白藜蘆醇的純度，并有效降低了后續(xù)結(jié)晶所需的物質(zhì)和能量。