白酒具有舒筋活絡、驅寒和促進新陳代謝的功效，同時還可以緩解疲勞和活血，對于消除緊張的情緒和促進食物的消化也有一定的作用，而且還有助于血液的循環和化瘀以及殺菌。白酒如果適量的飲用，可以有效地緩解膽固醇沉積在血管內，但要注意過量飲用有可能會對身體造成損傷。

　　白酒之所以清澈透明，是因為在生產工藝中有一個環節叫做除濁。酒類有兩大家族，發酵酒和蒸餾酒，發酵酒包括葡萄酒和啤酒黃酒等，發酵酒的原料中有酵母，由于酵母在過高的酒精含量下無法存活，所以一般發酵酒的酒精度不超過25度。而蒸餾酒相比發酵酒就是個大家族了，其中包括白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、金酒和朗姆酒等，那么發酵酒和蒸餾酒有什么區別呢?其實就差在“蒸餾”這一步，我們都知道水的沸點為100℃、酒精沸點為78.5℃，將發酵產生的酒精加熱到兩者沸點之間，就可以從中蒸出酒精成分和香味物質。蒸餾酒的酒精含量能輕松達到40度以上，所以我們習慣叫它烈酒。

　　正是因為這“一步之差”，渾濁的原因就此產生，發酵步驟產生的渾濁成分，到了蒸餾步驟也是很難去除的。傳統的白酒除濁方法包括冷凍過濾法、吸附劑吸附、添加助濾劑等，這些方法要么投資大、要么影響口感，無形中增加企業成本、影響企業經濟發展。

　　納濾膜技術是一種介于反滲透和超濾之間的新型膜分離技術，近年來逐步應用于釀酒行業，特別在低度白酒的除濁應用中具有良好的應用前景，已經成為釀酒行業中的重要技術之一，在提高除雜率、保持品質、降低能耗和處理時間、工藝改進等方面都表現出了巨大的潛力和應用價值。