大蒜素是大蒜中的主要活性成分，是大蒜破碎后，蒜氨酸在蒜氨酶的醉化作用下產生的一種具有生物活性有機硫化物，具有抗炎消菌、降血壓、降血脂、防癌等作用，可用于多種疾病的防治，在臨床上的應用也越來越廣泛，作為藥物或保健品開發具有廣闊的前景。

　　由于大蒜素的用途較廣泛，市面上對大蒜素的純度及產量的需求也愈來愈高。目前，從大蒜中提取大蒜素的方法主要分為：水蒸氣蒸餾法、有機溶劑提取和超臨界萃取等方法。上述方法操作過程繁瑣，消耗費用較大，提取純度不高，不適合工業化生產大蒜素。

納濾膜

　　納濾(NF)是介于超濾與反滲透之間的一種膜分離技術，其截留分子量在100-1000的范圍內，孔徑為納米級，因此稱納濾。納濾膜分離技術具有常溫操作和高效節能等優勢，在大蒜素的提取上得到了一定程度的應用。納濾膜分離提取大蒜素含量和得率分別為13.4%和0.17%，大蒜素透過率達90%以上。可拓展性好，容易實現工業化擴產需求。與傳統提純工藝相比，其技術特點如下：

　　1、常溫操作，大蒜素產品穩定性好。

　　2、過濾分離收率高。

　　3、分離效果好，產品質量高，運行成本低。

　　4、縮短生產周期，降低生產成本。

　　5、過程無需添加化學藥品、溶媒溶劑，不帶入二次污染物質。

　　6、操作簡便，占地面積小，勞動力成本低。

　　膜分離是一種效率更高、實用性更強的技術，成為當前發展前景較好的一種新技術。納濾膜濃縮分離大蒜素是純物理常溫操作工藝，無化學反應，能耗低。利用納濾膜系統提取大蒜素，去除殘余蛋白質，澄清濾液。經過后續處理，可以得到高純度的大蒜素產品。

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　　編輯：微笑女王  技術：星星